- 食して楽しむ
【DENEN（でんえん）】塩麹と大根と車麩の煮物
提供：m.s
寒い季節にぴったり大根の煮物です。
柚子を添えて爽やかにいただきます！
大根と塩麹の相性は抜群なのでぜひお試しあれ！ 😆
材料
| 大根 | 1/3本 |
|---|---|
| 車麩 | 1枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 昆布だし | 少々 |
| 甘酒 | 少々 |
| 塩麹 | 少々 |
作り方
- まず、車麩を水で戻しておきます。
- 大根・車麩・玉ねぎをお好みのサイズに切ります。
- 鍋に水と昆布だしを入れて、沸騰したら切った具材を鍋にいれていきます。
- 中火で具材をひと煮立ちさせたら、弱火にし、甘酒と塩麹を1：1の割合で加える。そして、落し蓋をししばらく煮込みます。
- お皿に盛る漬けたら最後に柚子を飾ります。
- 完成